Mingei Ryokan Fukashiso

วาซาบิอาซูมิโนะ

ในอาซุมิโนะ มีการปลูก "วาซาบิซาวะ (วาซาบิน้ำ)" ซึ่งเป็นวาซาบิที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่คล้ายกับธรรมชาติและส่วนใหญ่ใช้สำหรับการบริโภคสด วาซาบินี้ปลูกด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ในน้ำสะอาดและดินที่มีความสามารถในการซึมผ่านน้ำสูงคล้ายกับทราย และใช้เวลานานในการเจริญเติบโต ในจังหวัดนากาโนะซึ่งมีปริมาณการผลิตวาซาบิเป็นอันดับหนึ่งในทั่วประเทศ วาซาบิที่ผลิตในอาซุมิโนะคิดเป็น 90% ของการผลิตทั้งหมด วาซาบิแท้ที่มีรสเผ็ดซ่าที่ทำให้จมูกโล่งและกลิ่นหอมสดชื่นที่ทำให้ติดใจ ยิ่งขูดละเอียดมากเท่าไหร่ รสเผ็ดก็จะยิ่งแรงขึ้นและยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเพิ่มขึ้นด้วย การรับประทานโซบะพร้อมวาซาบิที่ขูดด้วยตัวเองนั้นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุด

รสชาติแห่งฤดูกาล

ในฤดูใบไม้ผลิมีผักป่า หน่อไม้ ฤดูร้อนมีปลาจากอาซูมิโนะ ฤดูใบไม้ร่วงมีเห็ดมัตสึทาเกะ โซบะใหม่ ฤดูหนาวมีอาหารปลาปักเป้า

ความตั้งใจของช่างฝีมือ

อาหารคือแหล่งพลังงาน ความพิถีพิถันในอาหารญี่ปุ่น ความใส่ใจในโซบะ อาหารเช้าที่มีไข่ม้วนดาชิ และแกงกะหรี่ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศคัดสรรอย่างดี เรายินดีที่จะมอบอาหารที่ทำด้วยใจให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง เพื่อส่งมอบความสดชื่นและพลังให้กับทุกท่าน

มิโสะทำเอง

มิโสะทำเองจากข้าวและถั่วเหลืองในประเทศ ทำในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและหมักอย่างพิถีพิถันในห้องพักมิโสะ ให้รสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้ง ใช้เป็นส่วนผสมลับในอาหารหลากหลายชนิด

เพลิดเพลินกับสาเกท้องถิ่น

ที่ฟุคาชิโซ มีผู้เชี่ยวชาญด้านสาเก (คิคิซาเคะชิ) เพื่อถ่ายทอดความอร่อยของสาเกญี่ปุ่น ประธานบริษัทได้ผ่านการรับรองเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านนี้ด้วยตนเอง เราหวังว่าทั้งลูกค้าชาวญี่ปุ่นและลูกค้าต่างชาติจะเพลิดเพลินกับสาเกท้องถิ่นที่เข้ากันได้ดีกับอาหารแต่ละจาน

เมนูพิเศษของมัตสึโมโตะ - ไก่ย่างซันโซคุของฟุคาชิโซ

อาหารขึ้นชื่อของเขตชูชิน จังหวัดนากาโนะ "ยามาซันยากิ" เป็นไก่ชิ้นใหญ่ที่หมักด้วยซอสสูตรพิเศษและทอดจนกรอบ เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะของว่าง